domingo, 8 de junho de 2014

Arroz com camarões à indiana...

Ontem tinha a intenção de fazer um risotto de camarões. Quando comentei isso com o J. não senti nele uma grande emoção, fez aquele ar ¨tá bom¨...
E não é que ele não goste de risotto, ou do meu risotto, mas é que a gente acaba sempre fazendo as mesmas receitas, por já saber, por querer aperfeiçoar...
Enfim, voltamos para casa depois de passar o dia na Ludópolis ( valeu a pena, bem legal e as crianças se divertiram muito), estávamos mortos de tanto correr atrás de crianças e ainda tínhamos que dar o jantar, o banho, escovar dentes... enfim...
Mas eu fiquei com aquilo do risotto atravessado e resolvi olhar para um dos meus 5337 livros de receita e achei essa- ¨ Prawn Pilau¨ - Gordon Ramsay.

Fácil, fácil e tão bom. Lá vai a receita adaptada por mim...
Ingredientes:

* Camarões para duas pessoas- na receita original é camarão tigre com casca , eu já coloquei descasacados e o camarão era médio ( a vida não está para camarões tigres!). Coloco descascados para não dar trabalho na hora de comer. Fica a gosto do freguês.
*  200grs de arroz basmati;
* 500 ml de caldo de galinha;
*  4 colheres de azeite;
* 1 cebola grande, cortada em pedacinhos;
* 1 dente de alho, cortado em pedacinhos;
* 1 colher se sopa de cominhos moídos;
* 1 colher se sopa de coentros;
* 1 1/2 colher de curry em pó;
*  10 sementes de cardamomo;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de Fazer:
Ligue o forno para os 200º C.
Coloque o caldo de galinha para ferver.
Refogue com o azeite, a cebola, alho e todas as especiarias, por uns 3 minutos,  acrescente o arroz, tempere com sal e pimenta e deixe fritar por uns 3 minutos. Daí pomos o caldo de galinha e desligamos o fogo.
Coloca-se tudo num tabuleiro alto, que possa ir ao forno, e colocamos por cima os camarões.
Com papel vegetal fazemos uma espécie de tampa para o tabuleiro, cobrimos e deixámos no forno por aproximadamente 15 minutos. O ideial é depois de 12 minutos ir experimentando o arroz, pois varia muito do tipo de arroz, é só ir dando uma olhadinha. A idéia é o arroz ficar no ponto e a água toda absorvida.
Tão bom!


Aqui uma foto com a ¨tampa¨ feita com papel vegetal.


Aqui do arroz prontinho, super aromático e molhadinho... bom bom...
Com um vinho branco bem geladinho é demais!

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